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제주도가 향토음식 발굴·보존과 연계 산업 활성화를 위해 올 한해 17개 사업에 6억4400만 원을 투자한다.
제주도의 '향토음식육성 시행계획'에 따르면 우선 향토음식 전문인력 양성을 위해 명인·장인 지정 제도를 개선한다.
기존 서류심사만 진행하던 방식에서 벗어나 서류심사 통과자를 대상으로 현장심사를 추가로 실시하는 단계별 심사제도를 도입해 전문성과 신뢰성을 강화할 방침이다.
제주 향토음식의 국제적 위상을 높이기 위해 슬로푸드 '맛의 방주' 프로젝트에 제주 전통음식과 식재료 추가 등재도 추진한다.
제주는 지난해 둠비(두부), 오합주, 삼다찰(조), 수웨( 차입 순대), 제주오메기술 등 5개 품목을 올리는 등 지금까지 31개 품목을 등재했다.
제주 향토음식의 경쟁력 강화를 위한 국제교류도 확대된다.
도내 유일 국제요리대회인 제주향토음식 품평회와 세계조리사회연맹(WACS) 경진대회가 10월 31일부터 11월2일까지 사흘간 개최된다.
소비 트렌드를 반영한 향토음식 1금융권 대출 산업화도 추진한다.
제주 농축산물과 향토음식을 활용한 가정간편식 시장진출 사업을 지원하고, 향토음식점 디지털메뉴판 확대 보급과 모바일 결제시스템 도입으로 외국 관광객의 접근성을 높인다.
김형은 제주도 농축산식품국장은 "제주향토음식 발굴·보전·계승을 위한 지원체계를 확립해 제주의 음식문화 경쟁력을 강화하고, 제주만의 맛을 독도사랑학생부금 느낄 수 있는 관광자원으로 발전시켜나가겠다"고 말했다.

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제주CBS 박정섭 기자 pjs0117@hanmail.net
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